家常红烧牛肉的做法大全,就算是家常也要做得好吃
牛肉,它的脂肪含量不高,所以减肥的人们,都喜欢吃牛肉,而且牛肉的味道比较于猪肉是要好上一些。牛肉可以用来清炖,也可以红烧。红烧牛肉的做法有很多种,人们到了不同的餐馆中,所吃到的红烧牛肉的味道都是不一样的,这还是因为材料的搭配不同。家常红烧牛肉,便可以在家里面制作,方法简单,味道还好,来看看做法吧!
家常红烧牛肉的做法
1.红烧土豆牛肉
(1)将牛肉切成块状,然后再放到清水中给泡一下,这样可以把血水给去掉。锅中加入适量的清水,把牛肉放到锅中,把血泡沫给煮出来,再捞起来清洗干净。
(2)准备好,葱姜蒜,香叶,花椒,还有大料,锅中加入适量的油,然后把冰糖放到锅中,炒出糖色。
(3)再倒入牛肉上色,放上葱姜蒜,料酒,香叶,老抽,炒合一下,让牛肉出颜色。
(4)再加入清水给烧开,然后加入盐,花椒,十三香,蚝油,炖一个小时左右。
(5)等时间到了之后,把配料给去掉,再把清洗好的块状土豆给放到锅中,炖到汤汁逐浓,撒上葱花,就可以出锅了。
2.啤酒红烧牛肉
(1)把牛肉切成块状,加入少量的啤酒浸泡半个小时,这样可以去除掉一些腥味,泡好之后,把牛肉给捞出来。
(2)锅中下入油,把牛肉加入,出油之后,加入辣椒酱,生姜,大蒜,花椒,生抽,炒合均匀。
(3)然后再加入啤酒一起炒合一下,等没腥味时,再加入一些清水,量要足够,烧开之后,用小火所熬煮。
(4)胡萝卜切成块状,然后放到汤锅中,煮熟之后,撒上点香菜就可以开动了。
3.红烧牛肉
(1)将牛肉放到水中,加入料酒,生姜,泡两个小时,直到把它的血水给浸泡出来。
(2)牛肉泡好之后,放到沸水锅中,给煮一下,再捞起来把水分给控干。
(3)锅中加入适量的油,等油热好之后,加入糖,炒到融化,再加入牛肉,牛肉上色好,加入八角,桂皮,小茴香,枸杞,白芷,大枣进行炒合。
(4)接着再放上一勺黄豆酱汁,煸炒好,等炒香之后,加入清水,一次要加够,中途就不要再加水了。
(5)接着把牛肉给放到砂锅中,炖煮两个小时左右,炖到汤汁逐浓,撒上盐,鸡精关火,再放上葱花就可以盛到盘子里面,上桌了。
家常红烧牛肉的做法,以上小编为大家介绍到了三种,有搭配上食材的,也有单独的,大家可以自行选择自己喜欢的方式进行烹饪。牛肉虽好,但是也不可一次食用过多了,这是不利于人体消化的。牛肉人们在选购的时候,最好是选择那种新鲜的,因为不新鲜的牛肉烹饪之后的味道不好!
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