螃蟹蒸好长时间才足够呢,蒸螃蟹的注意事项有哪些
大家在日常生活中应该比较喜欢吃螃蟹,尤其是在秋天蟹黄最足的时候,来一口鲜美的蟹肉简直就是享受,有很多人都在问,螃蟹蒸好长时间才足够呢?蒸螃蟹时间久了会怎样呢?为此,小编查阅了一些资料,下面就赶快跟着小编一起来了解一下吧!
一、螃蟹蒸好长时间才足够呢
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。
最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。 不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。 我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。蒸螃蟹时间久了会怎样。
虽然长时间蒸螃蟹,可以有效的消灭体内寄生虫,减少对人体的伤害,但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失,而且还会使螃蟹肉变得比较老,没有鲜嫩可口的口感,降低螃蟹的食用价值。
二、蒸螃蟹的注意事项
1.蒸螃蟹的时间一定不能很短,不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净,容易引起身体腹泻腹痛等症状。
2.蒸螃蟹的时间也不要太长,不然会影响螃蟹的食用口感,降低螃蟹的食用价值。
3.蒸螃蟹最好是冷水下锅,这样才能保证螃蟹的完整。
相信大家在看了小编的文章之后,对于螃蟹蒸好长时间才足够这个问题已经有了一个明确的答案,也对于蒸螃蟹时需要有哪些意事项有了一个大概的了解。俗话说,“实践是检验认识真理的唯一标准”,不要再犹豫啦,快跟着小编一起学蒸螃蟹吧!
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