卷凉皮怎么卷,卷凉皮这样做酸爽可口好吃到嗦袋子
大家可曾听说过卷凉皮?别看它其貌不扬,人家可是大有来头,卷凉皮缘起于当地的河南省第一兵器制造厂。后来,一机厂破产,许多工人还是选择留在河南濮阳。留下的人将青海特有的酿皮当作维持生计的买卖。这种酿皮就是现在卷凉皮的前身。了解了这么多,是不是很想知道这小小的卷凉皮究竟为什么有如此大的魅力,快跟着小编一起学学卷凉皮怎么卷吧!
一、卷凉皮怎么卷
1.配料:花生碎、黄瓜丝、牛板筋、面筋、芝麻酱、辣椒油等。
2.步骤
把花生下油微炸,压碎备用,黄瓜、面筋切丁备用。准备大一点的容器,把黄瓜条,花生,面筋等倒入容器,根据个人喜好放入盐、白糖、鸡精、味精、香油、醋等调味拌匀。将面皮平整的铺在案板上,均匀涂抹调料,将黄瓜条,花生,面筋等整齐码放也可以根据个人口味加入自己喜欢的食材,小心折叠,切忌汤汁撒漏。
3.卷凉皮的要领
卷凉皮不仅要求饼皮晶莹剔透,能隐约看见内里所包含的东西,面皮还要完整,不能破开,汤汁撒漏那可是大忌。并且食材要涂抹均匀,调味得当,口感均匀。这样的凉皮才好吃,也才算合格。
二、什么时候最适合吃卷凉皮
凉皮四季皆宜,但最佳食用时期还是在夏季。面皮的筋道与料汁的酸爽冰凉简直绝配。香辣的辣椒油、香甜的芝麻酱很好的缓解了夏季的燥热烦闷。随着时代发展,卷凉皮已经不再是把面皮卷起来那么简单了事,经过多次改良,面皮已经可以包裹了各种材料,以迎合不同客人的口味。
作为河南的美食符号,卷凉皮不仅是许多漂泊在外的游子心心念念的一道美食,还给许多来到河南的外地人留下深刻印象,“辣”“香”“够味"游子的思乡之情就成了一张小小的卷凉皮,当在外提起家乡时,便多了几许谈资,几分念想。
在河南街头分布着大大小小的凉皮店,深受上班族和学生党的喜爱。从这些店的拥挤程度就可以看出河南人对卷凉皮爱的深沉。携朋友旅游时,买份喷香的卷凉皮,为这番旅程增添一抹难忘色彩。许多轻车熟路的老主顾,吆喝着拿到卷凉皮,一口下去,熟悉的美味在嘴里爆发开,为回家这段路增添了份快乐。上过《舌尖上的中国》的卷凉皮有没有引起各位看客味蕾的躁动呢。晶莹剔透却不失风味的卷凉皮看的小编恨不得立马飞去濮阳来上一份。可俗话说的好:美味不怕等。卷凉皮怎么卷,各位都学会没?
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