螃蟹是冷水下锅还是开水下锅,螃蟹怎么保存才新鲜
提起螃蟹,大家都会想到他那鲜嫩的蟹肉,喷香的蟹黄。和家人在一起的时候再配上点小酒,简直是人生一大幸事,但是大家也会有些疑惑,比如说,螃蟹是冷水下锅还是开水下锅?
一、螃蟹是冷水下锅还是开水下锅
其实这个是需要看大家的喜好的,因为螃蟹用冷水或开水都可以,如果大家喜欢吃鲜嫩的蟹肉不喜欢蟹腿掉的就可以选择用冷水下锅。而如果大家喜欢吃喷香的蟹黄就需要选择热水。
1.冷水下锅
因为在水加热的过程中,会有大量的蒸汽产生此时螃蟹的腥味充分挥发,螃蟹在笼中挣扎,蟹黄也不容易凝聚蟹腿也很容易掉,但是此时冷水会锁住螃蟹的鲜美,蟹肉会更加鲜嫩。
2.热水下锅
用热水下锅刚好和冷水相反,热水能够缩短螃蟹挣扎的时间,蟹腿不会掉也可以尽快凝聚蟹黄,但是热水蒸出来的蟹肉就没有冷水那么鲜嫩了。
二、螃蟹怎么保存才新鲜
1.放盒子或盆子里定时喷水
螃蟹的生命力很顽强,把它们放在盒子或盆子里定时喷水增加他们的湿度可以在15到25的室温之内存活三到五天。
2.放浴缸加水养活
暂时不吃的大闸蟹,我们可以把它们放在浴缸里浴缸比较光滑,也不容易让大闸蟹逃跑,我们还可以再投放一些活虾小鱼作为他们的食物能养个一周左右。但是不管哪种方法,我们一定要注意螃蟹养时千万不能提前刷洗。不然会造成螃蟹的大量死亡。
螃蟹是冷水下锅还是开水下锅?螃蟹怎么保存才新鲜?相信经过这一篇文章,大家心里都应该有了答案,个人口味不同,对螃蟹的需求也不一样。还有对螃蟹的保存,在室温内如何养活螃蟹,我们可以准备一个盆或者奉献出自己的浴缸,开个玩笑,最后希望大家都可以找到合适的方法来品尝到自己最爱的螃蟹。
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