鳗鱼怎么炖
鳗鱼,又叫鳝,外观像蛇,鳗鱼的营养价值丰富,味道鲜美,肉多刺少,具有很好的滋补效果,同时还是美容圣品,女性多食可以增加皮肤弹性,减少皱纹的产生,从而达到延缓衰老的效果,接下来我们就来学习鳗鱼怎么炖营养又美味。
鳗鱼怎么炖
1、做法一
生姜切小片,枸杞洗净泡软沥干,备用。先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中(或是直接使用买回来鳗鱼装的塑胶袋),在袋中加入水并重复沖洗2次(可先在袋尾剪一个小洞,水由袋口灌入,袋尾的小洞流出,当水完全流完时即为完成沖洗的动作,过程中请维持鳗鱼一直在袋中),沖洗完毕后,用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧,将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口,放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果(翻白肚的象徵),表示鳗鱼灌醉的动作已完成。取一砂锅,放入步骤2的鳗鱼和米酒,加入步骤1的枸杞和其他所有的药材,再加入步骤1的姜片、水及剩余的半瓶米酒,用砂锅盖或是保鲜膜密封,放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出,最后加入盐调味即可。
2、做法二
鳗鱼宰杀后洗净斜切成块,用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟,淮山提前用水泡软,将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;坐锅点火倒入油,放点花椒过油捞出,放入腌好的鳗鱼,加少许料酒翻炒片刻,再加适量高汤,放入淮山,然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖,用大火烧开后转小火炖15-20分钟;炖好后放入百合、枸杞,用大火烧两分钟,待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
3、做法三
锅放油和葱头爆香.放入水和紫菜加入鳗鱼干和丸子.在煮开加入粉丝炖半小时.加入肉炸和蒜苗起锅前放调料撒些芹菜.来一碗
4、做法四
鳗鱼宰杀后洗净斜切成块,用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟,淮山提前用水泡软,将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;坐锅点火倒入油,放点花椒过油捞出,放入腌好的鳗鱼,加少许料酒翻炒片刻,再加适量高汤,放入淮山,然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖,用大火烧开后转小火炖15-20分钟;炖好后放入百合、枸杞,用大火烧两分钟,待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用
鳗鱼怎么炖,都学会了吧,鳗鱼是这个世界上最神秘的鱼类,它的寿命也很长,营养价值更是不可估量,心血管的病人多食鳗鱼,可以降低血脂,预防动脉硬化和血栓的形成,它还被称为补脑圣品,是儿童和青少年的滋补佳品,它可以增加大脑的记忆力,为大脑补充必要的营养素。
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