大馅馄饨的做法 大馅馄饨的做法 大馅馄饨怎么做
“自己动手包的大馅馄饨,吃的过瘾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
大馅馄饨的做法步骤
1、粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦!
2、姜片加清水用料理机打成汁。
3、肉馅加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀,加入生姜水揉捏均匀,让馅完全吸收生姜水。
4、取一个馄饨皮放上肉馅。
5、将馄饨皮对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。
6、把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)。
7、依次包好所有的馄饨。
8、滚水放入馄饨,用漏勺挨锅底轻轻拨动反正粘底。
9、大火煮滚添2次冷水再次滚开即可。
10、煮馄饨的时间配汤底:植物油+盐+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。
11、再盛入煮好的馄饨,(喜欢吃辣的可以放一点红油)淋上芝麻油,香喷喷的。
小窍门
1、姜汁可以去腥,浓度随自己喜好调整。
2、肉馅一次不能放太多,不然皮破了肉馅还没有熟。
3、汤汁根据自己的口味去调,也可以用鸡汤或者骨汤做汤底那样味道更鲜美。
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