海三鲜水饺的做法,海三鲜水饺怎么做
“烟台每年九月开海过后的日子,真的是非常幸福,每天都有新鲜的海鲜上岸,随着海水越来越凉,海货的味道就越来越鲜。这个季节虾能买到鲜活的,蛸是刚早上下船的,扇贝丁是当天从海里捞出来阔的丁,真是又嫩又鲜,不管是蒸着炒着炸着或是包饺子,都是好吃得不要不要的。今天就和大家分享一下这个鲜掉眉毛的海三鲜饺子。😀”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海三鲜水饺的做法步骤
1、鲜大海虾去壳去虾线后,洗净,改刀切大小合适的丁,小虾仁就不用切了;扇贝丁用盐先腌一下,洗净沥水;短腿蛸去内脏和牙齿后,洗净焯水,改刀,大小和扇贝丁虾仁差不多就行。将三丁与猪肉馅放一起,加适量盐、生抽、蒸鱼豉油、葱姜花椒水(葱姜切丝加花椒用温水泡几分钟即可)、白胡椒粉、鸡精,用手多次抓匀,肉馅吃足水且胶黏,再倒入少量花生油抓匀备用。腌制须提前一到两小时进行。
2、韭菜洗净,沥水后切细,也可切入一片大白菜叶增加脆的口感,加入1-2克小苏打,和匀后,再倒入花生油芝麻油后拌匀,然后加入少许盐、鸡精拌匀。最后倒入三丁肉馅,翻拌均匀即可。韭菜里加点小苏打是为了保持韭菜绿色。
3、包到一半时候馅的状态。
4、面粉过筛,加入适量清水和成团,醒面20分钟后揉搓至表面光滑不粘手。然后搓成条,分割成小剂子,压扁后擀成饺子皮。
5、饺子皮中间放入适量的馅,用勺子或竹片往下压一压。
6、然后将饺子皮对折把边捏拢。
7、大馅饺子依次完成。
8、水烧开后下水饺,煮开后打入半碗清水,重复三次后,饺子浮在水面上,用勺子下压仍然浮起,饺子就熟了。
9、用漏勺捞出装盘。
10、咬一口,饺子爆汁,满口的海珍,韭菜清香中带着新鲜海鲜的甘甜,太好吃了。
-
爱心面条的做法,爱心面条怎么做
“家常做法的面条吃烦了,肿么办?😢来试试我的爱心面条🍜”食材明细主料面条(200g)青菜(100g)金针菇(100g)火腿肠(两根)火锅底料(适量)辅料油(适量)盐(适量)十三香(适量)白糖(一勺)醋(适量)蚝油(两勺)麻椒(十粒左右)辣椒(5粒)蒜(三个)麻辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)爱心面条的做法步骤1、锅...
-
鸡蛋手擀面的做法 鸡蛋手擀面……小时候妈妈的味道 鸡蛋手擀面怎么做
“小时候最爱吃妈妈做的手擀面,现在没事了,就给儿子做两个鸡蛋的,能煮三大碗,营养又健康”食材明细主料面粉(250)鸡蛋(2个)辅料盐(少许)水(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡蛋手擀面的做法步骤1、两个鸡蛋加面粉,和面揉成团,可以放一点水,我一般不放2、擀成圆饼3、继...
-
葱花鸡蛋煎饼的做法 健康小吃----葱花鸡蛋煎饼 葱花鸡蛋煎饼怎么做
食材明细主料普通面粉(150克)鸡蛋(1个)辅料色拉油(适量)精盐(2克)五香粉(2克)味精(2克)葱花(200克)葱香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)葱花鸡蛋煎饼的做法步骤1、将精盐,五香粉,味精放入普通面粉中加入少许清水。2、搅拌均匀成面糊,将葱叶清洗干净,切成葱花放入面糊中,打入鸡蛋。3...
-
生菜叶摊鸡蛋的做法,生菜叶摊鸡蛋怎么做
“鸡蛋真是百搭配,不论和什么菜配在一起都美味,家里经常存一些鸡蛋哪天忙得没时间买菜了,拿两个蛋,收收冰箱里的剩菜和鸡蛋配在一起炒炒既营养又美味。”食材明细主料鸡蛋(三个)生菜叶(三片)辅料食用油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普...