千丝万缕手撕饼的做法,千丝万缕手撕饼怎么做
“家常饼的做法有很多种,今天做的这种饼是手撕饼,柔软松散,一丝丝一条条,非常好吃,烙好后抻开像宽面条似的~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
千丝万缕手撕饼的做法步骤
1、面粉中加入2克盐增加筋性,分次加入温水搅拌成絮状,下手揉成面团,盖上醒面十分钟,再次揉成光滑的面团,表面刷一层薄油,装入保鲜袋中密封醒面一个小时。
2、做油酥,小碗中加2克盐搅匀,油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。
3、取出面团不用揉,整理成长条形平均分成两份。
4、取一个擀成长方形的大面片。
5、淋上油酥,用刮板刮均匀。
6、左右两边对折。
7、从折的这边切均匀的条。
8、打开。
9、从下至上卷起,表面点刷食用油。
10、抓住两边抻长。
11、从一头卷起。卷倒最后用手按压一下,盘入底部。
12、这样一个饼胚就做好了,按压一下,盖上松弛五分钟再烙。
13、将饼擀开,锅中无油,放入饼胚盖上盖子中火烙制。
14、烙到饼的底部微微发黄,翻面再烙,表面刷一层油。
15、继续烙至微黄翻面再刷一层油。
16、反复翻面烙制两面微黄,用铲子轻轻推一推
17、这样饼就熟了。
18、清晰的饼丝,一层层一丝丝的非常好看。
19、用铲子铲起时非常的柔软,一条条的很松散。
20、这是上桌的样子,宝宝用手抓的。
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