苹果荔枝腌苦瓜的做法,苹果荔枝腌苦瓜怎么做
“炎热夏天一到,再可口的饭菜都没有了吸引力,每天煮妇最头疼的就是不知道买什么菜菜好,今天心姐给亲们分享这道类似于凉拌的腌菜,给炎热夏天送上一丝清凉。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果荔枝腌苦瓜的做法步骤
1、苦瓜切斜刀块,洗切好,下入盐搅拌均匀出下苦水。
2、很怕苦的亲,可以先用开水烫一下苦瓜再腌盐。
3、腌出的苦瓜水倒掉不要,然后用调味碗装好,放入切小块的苹果。
4、荔枝只取果肉,每个荔枝对开切就好,别切太小了会出太多的水,影响口感。
5、依次加入小米椒碎、白糖、生抽、蠔油搅拌均匀。
6、搅拌均匀后,转入保鲜盒子中,盖紧盖子,放入冰箱腌制。
7、用开水烫过的苦瓜,腌制半小时后就可以开吃,生腌的就要腌长一点时间,不然会很苦,图片这个是生腌三天后拍的,苦瓜入口带有果香味,虽然还是有苦味,但吃完了口带回甘。
小窍门
生腌的苦瓜会苦一些,建议怕苦的亲选用烫水的方法来制作。此外,清理瓜瓤时候,尽量将靠近瓜肉那层淡黄色肉肉去干净,口感也会好一些。
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