凉拌花生萝卜干的做法,凉拌花生萝卜干怎么做
“这个花生是我婆婆自己种的,萝卜也是自家种的晒干,有机的哦,哈哈!我们广东最常见的就是白萝卜和胡萝卜,当然还有青萝卜,用来煲汤的多;不象北方,还有什么心里美萝卜,红皮萝卜什么的!超辣,但是他们居然还生吃,厉害哦!
这次婆婆从山东给我带来了这些食材,也带来了这道菜的美味做法,所以这个菜也许就是著名的鲁菜哦”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌花生萝卜干的做法步骤
1、提前一天晚上泡好花生和萝卜干,第二天早上就可以处理了;
2、把花生,八角加入适量清水下锅,并加盐调味,煮约8-15分钟至花生熟了;然后沥干水放凉备用;(喜欢花生脆的就缩短煮的时间,喜欢粉透一点的就多煮会)
3、煮花生的时候我们把萝卜捞起来,过净,沥干,切成丁;
4、姜洗净磨成姜蓉,加入碗中,并加入少许的盐,生抽,香油,鸡粉和炒香的芝麻拌匀;
5、并准备香菜段和辣椒;
6、把花生和萝卜干都装进一个大盆中;然后把4中调好的姜蓉汁倒入,拌均匀,放置15分钟左右至入味;
7、食用前再拌入香菜段和辣椒,拌匀即可!
小窍门
这个萝卜干不是腌渍的萝卜干,完全是原味的,只是晒之前用盐出过水然后就晒干的,风味很好,萝卜味浓!
另外,也可以加入香醋一起拌,但加了醋,就要适量加一点白糖,这样味道更好!
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