黄瓜拌干豆腐的做法 黄瓜拌干豆腐(千张) 黄瓜拌干豆腐怎么做
“千张(东北叫干豆腐)切菱形块,焯水(放盐加底味)过凉控水;黄瓜拍一下切块;尖椒切碎,蒜切碎;花生米微波高火2分钟(分两次中途翻面);酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用;黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水;黄瓜、干豆腐拌匀,撒上花生米、青椒碎、蒜末(吃辣可以放辣椒面),起锅烧热油淋上出香味,撒上熟白芝麻。碗汁根据个人口味调整!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜拌干豆腐的做法步骤
1、千张(东北叫干豆腐)切菱形块,焯水(放盐加底味)过凉控水;
2、黄瓜拍一下切块;
3、尖椒切碎,蒜切碎;
4、花生米微波高火2分钟(分两次中途翻面)晾凉备用;酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用;
5、黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水;黄瓜、干豆腐拌匀,撒上花生米、青椒碎、蒜末(吃辣可以放辣椒面)
6、起锅烧热油淋上出香味,
7、拌匀
8、撒上熟白芝麻。
9、正面照
10、换个角度
11、成品
小窍门
碗汁根据个人口味调整!
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