醋泡花生米的做法,醋泡花生米怎么做
“说到醋泡花生米,很多都是把花生米炒熟然后泡,我却偏爱用生花生米泡,喜欢生花生米泡出来的爽脆口感,特别是刚刚晒干的新花生,泡好还带有一点微甜,特别好吃。醋泡好的花生米再用洋葱和青椒拌一下,无论是做下酒小菜,还是做凉拌菜都很不错。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醋泡花生米的做法步骤
1、百日红花生,剥出花生米,也可以直接买花生米。
2、剥出来的花生米洗净控水。
3、备好煮肉料:八角,花椒,小茴香,桂皮,香叶,干辣椒和姜片。
4、放入锅中加水。
5、小火煮5分钟,盖盖再焖20分钟,让味道充分融入汁里。
6、把煮好的料汁过滤出来取150克料水,再放入醋,生抽,盐,糖搅拌均匀,成为醋料汁。
7、把花生米放入醋料汁中,把过滤出来的大块的料再放进去,小茴像就不要了,否则吃的时候太麻烦,也可以都不要,但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡,这样味更足。
8、放冰箱浸泡了一晚上,花生米吸饱了汁水,非常爽脆。
9、洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。
10、再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。
小窍门
我喜欢用生的花生米,当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。
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