清蒸翘嘴的做法 一步到位的懒人菜——清蒸翘嘴 清蒸翘嘴怎么做
“上周末,某人在山清水秀的大水库晒得黑黑,钓了两尾翘嘴一条野鳜鱼,暴腌了一下,昨晚娃要上网课,时间紧张,直接蒸了一下,好吃得不得了,光盘!这个做法省事省力,堪称最简单的做法之一了。推荐给大家。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸翘嘴的做法步骤
1、把暴腌好的翘嘴冲洗一下,头朝上拎起来沥一下水,用我的厨房剪刀咔嚓咔嚓剪成段,摊开置盘里,撒上姜蒜,加料酒、蒸鱼豉油、少许盐,煮饭同时上锅蒸。
2、出锅倒掉一半汤汁,加上小葱。
3、锅里熬点热油淋一下。
4、老锅盖很配有没有?想到小时候,快开饭的时候,就从锅盖上先端菜,再打开锅盖,热气腾腾香喷喷的米饭气息扑面而来,满满的怀念。
小窍门
1.暴腌好的鱼根据本身的情况决定要不要加盐,加多少盐,我们腌制这些鱼用少许盐冷藏的,所以不怎么咸,要加少许盐。
2.鱼蒸好本来是应该换一个大一些的盘子的,来不及么,只好将就一下。如果换盘子,先倒掉一些汤汁,摆好盘,加葱,倒油,这样的顺序。
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