风干巢湖大翘嘴的做法,风干巢湖大翘嘴怎么做
“翘嘴鱼学名翘嘴红鲌,体型较大,体细长,侧扁,呈柳叶形。头背面平直,头后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类,行动迅猛,善于跳跃,性情暴躁,容易受惊。其生长迅速,是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类,苗期以浮游生物及水生昆虫为主食,50克以上主要吞食小鱼小虾,也吞食少量幼嫩植物,具有很高的营养价值还有经济价值。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
风干巢湖大翘嘴的做法步骤
1、巢湖大翘嘴洗净,清冷水中泡二十分钟,去血水。
2、两边刀切开,放适量盐腌制半天,存入冰箱。
3、中午大太阳时取出爆晒。
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