万福卷的做法 万福安康:万福卷 万福卷怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
万福卷的做法步骤
1、材料:五花肉、大杏仁、西兰花、莲子调味:香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。
2、将肉皮上的猪毛拔干净,清洗备用。
3、锅置火上加入姜片、料酒烧开,下入五花肉煮制。
4、中小火煮至30分钟捞出,五花肉放置控干水分。
5、准备生抽、老抽混合,均匀涂抹在五花肉上,尤其是皮部。
6、上色之后晾干,在皮部均匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。
7、油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
8、将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。
9、肉皮面向自己,刀尖粘案板,后面稍微抬起,滚刀切,直到最里面。
10、莲子加温水浸泡1小时淋干水。
11、将莲子去芯,嵌入五花肉卷中。
12、将肉卷好,肉皮朝下装盘;码上姜片、葱段、大杏仁,调入煮肉的原汤倒入,没过肥肉部分。
13、上蒸锅蒸制20分钟。
14、西兰花洗净掰成小朵,入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。
15、把汤汁倒出,万福卷扣入容器内。
16、西兰花码入盘中围边。
17、将汁撇去油,倒入锅中,慢慢淋入淀粉,待汤汁稍微起泡即可淋在肉上,即可食用。
-
土家一罐香的做法,土家一罐香怎么做
“在宜昌不知从何时起,就有了此菜,在平常百姓家均能见到此菜的踪迹。”食材明细主料猪肚(300克)乌鸡(200克)排骨(250克)辅料党参(40克)枸杞(15克)小葱(20克)大葱片(10克)姜片(8克)胡椒粉(3克)配料盐(6克)白糖(3克)鸡精(5克)料酒(10克)色拉油(40克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)土家一罐香...
-
酥香小海鱼的做法,酥香小海鱼怎么做
食材明细主料小海鱼(适量)辅料葱(适量)芝麻(适量)配料油(适量)五香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酥香小海鱼的做法步骤1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟。2、泡好后滤干水,切葱段备用。3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成...
-
蒜汁猪肝的做法 【夏日小凉菜】蒜汁猪肝 蒜汁猪肝怎么做
食材明细主料猪肝(500g)辅料蒜蓉(适量)配料味极鲜(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蒜汁猪肝的做法步骤1、新鲜猪肝,用水浸泡3小时,每半小时换一下水。2、把猪肝切成片。3、开水中放入少许的盐和料酒,把猪肝用开水焯熟。4、用凉水冲凉,控出水分。5、...
-
家常炖小笨鸡的做法,家常炖小笨鸡怎么做
“鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用。家常炖小笨鸡--咸鲜口味。”食材明细主料小笨鸡(1只)辅料葱姜(适量)配料料酒(15克)老抽(15克)生抽(10克)盐(3克...