酥脆裹面花生米的做法 酥脆裹面花生米(电磁炉版) 酥脆裹面花生米怎么做
“以前,用明火炸花生米,总是会一不小心就糊,而且如果不勤翻动的话,会有一些么已经糊了,一些么还没有酥脆的情况,今天,用这个美的电磁炉,真正的匀火,炸出来的花生米,色泽均匀,而且还不容易糊,也不用经常的翻动,就因为,电磁炉的火候是可以随意调节的,而且是精准的;大赞;再也不会因为火候掌握不好而炸焦了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥脆裹面花生米的做法步骤
1、花生米,清洗去多余的浮尘;
2、加入,面粉和淀粉,边加边搅拌;
3、让花生米表面粘上一层粘面;不易太稀薄,要有粘性;
4、锅中,放入油;
5、加入一勺的盐;
6、把裹满面的花生米,冷油下锅,搅拌下,把粘在一起的花生米,分开;
7、接通电源,轻按开关按钮;
8、选择“煎炸”功能,轻轻的一按;这时候显示屏上会显示1400;这是火候;
9、炸花生米,火候不需要太大,否则容易糊;轻按界面上的“—”,按一下,就减一格;我选择了800;选择好后,显示屏上会出现1:00;就是60分钟的倒计时;
10、看下面的倒计时,4分钟,锅里的油已经开始慢慢的气泡了,这时候,不要翻动太勤快,因为还是粘的;
11、11分钟后,锅中的气泡明显的密集起来,这时候,要用筷子,搅动;以免底部糊锅;
12、17分钟,用筷子搅动,已经明显的感觉没有起先的阻力了;因为面已经定型,脆硬起来;
13、这时候,轻按“-”,温度调到500,慢慢煎炸,使其酥脆;
14、这时候的花生米,色泽是很均匀的,微黄,筷子搅动是有沙沙的声音的,这样的状态,可以了;
15、显示屏上面显示33,也就是说已经炸了27分钟了;这时候的花生米,色泽是很均匀的,微黄,筷子搅动是有沙沙的声音的,这样的状态,可以了;
16、轻按“开关”,关机;
17、装入垫了吸油纸的篓里;待凉,就可以了;
18、待凉后,酥脆,密封保存,可以随吃随取!
小窍门
温馨提示:
用电磁炉炸花生米,关键就是要冷油下锅;而且,电磁炉的温度是自己手动调节的,很精准,一点也不会因为火候的状态而影响了炸的温度,所以炸出来的花生米是色泽均匀,而且都是微微黄的。
我用的厨具是美的电磁炉,匀火,功能,很赞!
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