核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法,核桃仁酸奶纸杯蛋糕怎么做
“烘焙是个甜蜜的坑!虽不喜欢吃甜食,可最近一直在做,还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕,尝试了纸杯,食材添加了核桃仁。这个我是第一次,没有经验,只有体会:核桃仁好像受潮了似的,所以口感不满意。然就冲其漂亮,还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克,可是就只有180克了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1、食材图,朗姆酒忘拍了。
2、纸杯准备好
3、低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
4、鸡蛋分离蛋黄和蛋清
5、蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
6、打匀后筛入粉,分两次
7、划匀即可,不用划圈就拌
8、蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
9、蛋清一直打成抬起机头有小尖角
10、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中,切拌均匀(此时烤箱预热160度)
11、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面,切拌均匀,不可划圈
12、拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八九分满(共11杯)
13、再撒上小核桃仁
14、小心放入烤网上,小心入烤箱中下层,下层烤盘放水(纸杯需要这样吗?有待学习,),170度,上下火,25分钟
小窍门
1,搅拌与其他蛋糕一样,不可划圈拌,得像炒菜似的拌匀,大胆地拌匀为止。
2,烤箱时间温度根据各家脾性定。
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