流沙奶黄冰皮月饼的做法,流沙奶黄冰皮月饼怎么做
“冰皮月饼是从香港传入内陆,由香港大班面包西饼于1989年全球首创,皮是由熟糯米粉为主要原料制作的,也没有广式月饼的高热量,很受年轻人喜欢。
这次做好的冰皮月饼儿子一口气吃了4个,虽然当妈的是第一次做,但是能得到孩子认可就是最快乐的事情,
来一起分享吧,新手一次成功的好方子”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
流沙奶黄冰皮月饼的做法步骤
1、准备材料
2、将烧开的热水直接加入月饼粉中,
3、拌匀后入冰箱冷藏半个小时
4、将馅料分成25克一个,然后搓圆
5、冷藏好的面团继续揉到光洁有弹性
6、揉到均匀后取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀
7、取一份25克面团擀开包入馅料
8、取一份25克面团擀开包入馅料
9、从虎口地方慢慢往上推
10、然后搓成椭圆形,薄薄滴沾一层熟粉
11、取3克左右的黄色或者粉色面团擀成小片沾下粉放入模具底部
12、按压成型即可
13、然后将面团放入
14、按压成型即可
小窍门
小叮咛
我用的是一次性饼皮月饼粉,很方便,直接用开水拌匀冷却就可以使用
面皮一定要多揉揉,揉到位的面团看上去很有弹性,包馅料也非常的顺手
面皮和馅料比例是1:1就好。
熟糯米粉你可以直接用烤箱150度5分钟左右或者平底锅小火炒熟后使用
作者:头条号/舞之灵1027的美食小屋
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