低糖全麦贝果的做法,低糖全麦贝果怎么做
“贝果又叫硬面包圈,是将面团水煮之后再烤制,烤制后的面包咬劲十足,口感超好!
今天分享一款低糖低油的全麦贝果,非常有嚼劲,组织还挺细腻,不仅可以做成三明治,还可以当点心吃,饿了直接嚼一个,管饱!越嚼越香哦,想嚼的同学可以试试!
刚出炉的面包永远是最好吃的,快自己动手试一下吧!最近面包做的少,卖相不好怎么好,大家别介意哦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
低糖全麦贝果的做法步骤
1、除黄油外,所有材料放入面包桶,揉至扩展阶段。
2、加入软化的黄油,揉均匀就可以了。
3、均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一个面团擀成长椭圆,横放。
5、折三分之一,压紧。
6、再将三分之一折叠,压紧。
7、对折,压紧、收口处捏好,搓长,稍微长一点。
8、一边用擀面杖擀平、包住另一头,收口处捏紧。
9、收口朝下,放在油纸上,室温发酵30-40分钟(不要忘了盖保鲜膜)发至1.5倍大小。
10、1000g的水+30g糖,烧至微开(半开),关小火。
11、每面煮30秒,漏网装出,摆入烤盘。
12、烤箱预热200度,煮好的面团直接烤,中层、烤20分钟左右。
13、丑萌丑萌的大贝果🥯。
14、很有嚼劲、热的很香,外皮脆脆,内里软软。
15、搭配蔬菜水果,健康又美味!
小窍门
1、面团揉到扩展阶段就好了,表面较为光滑,可以拉膜,但比较容易出现破洞,而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
2、搓的时候稍微搓长一点,要不然就会像我这样胖嘟嘟,中间没有圈了😂!
3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中,油纸会和面团自然分开。取出油纸,面团每面煮30秒即可,不要煮太久哦!
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