软香抹茶蔓越莓饼干的做法,软香抹茶蔓越莓饼干怎么做
“喜欢抹茶的清香和蔓越莓的酸甜!这是一款软香饼干,外表有点酥酥的,但里面是软软的,吃起来有点像无油意大利蛋糕,我自己非常喜欢,适合下午茶点,而且操作也很简单”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤
1、黄油室温软化后加入白糖,用电动打蛋器高速10秒左右打发黄油
2、加入室温下的鸡蛋一个,打蛋器中速搅拌10秒左右
3、小苏打与热水混合搅拌好,加入打发好的黄油中,再洒上一小撮盐,用刮刀搅拌均匀
4、低粉、抹茶粉混合均匀后,分3次加入黄油中,用刮刀搅拌均匀
5、混合粉搅拌均匀至无干粉
6、加入蔓越莓干,用刮刀搅拌均匀
7、搅拌好的面团
8、用勺子随意整形放于烤盘上,然后用勺子背面轻轻按压一下即可。
9、烤箱预热175℃,将烤盘移入烤箱中层,上下火175℃烘烤10分钟,取出晾凉
10、成品图
小窍门
1.小苏打先用热水拌匀是为了更好的发挥小苏打的作用
2.要加入室温下的鸡蛋,如果加入冰箱冷藏的鸡蛋,这样黄油在搅拌过程中容易出现油水分离,所以一定要使用常温下的鸡蛋,我用的鸡蛋大小大概50克左右
3.低粉抹茶粉混合后分3次加入,这样面粉在搅拌过程中更均匀也更易操作
4.饼干在烘烤过程中会延展,摆盘时要注意间隔
5.个家烤箱温度会有差别,烤制中饼干边缘开始上色就可以了
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