抹茶蔓越莓雪糕的做法,抹茶蔓越莓雪糕怎么做
“抹茶控的最爱,夏季必备消暑神器!完全无冰碴儿,浓郁的奶香配抹茶,特别好吃!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤
1、蛋黄加入细砂糖。
2、电动打蛋器打发至浓稠发白。
3、牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
4、牛奶分三次倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌均匀。
5、搅拌好的状态。
6、再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
7、淡奶油加糖粉加抹茶粉。
8、打到7分发。
9、倒入蛋黄糊中。
10、翻拌均匀。
11、倒入雪糕模具一半雪糕糊,撒上蔓越莓干,再倒入另一半面糊。
12、插入雪糕棍。
13、放入冰箱冷冻一晚再脱模。
14、完全无冰渣儿。
小窍门
注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开,否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火,边缘冒泡即可。
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