红丝绒奶油卷的做法,红丝绒奶油卷怎么做
“对红丝绒蛋糕卷也长草好久了。有时间就拔草吧。不喜欢太浓的红,所以只放5克红曲粉。做出来感觉颜色刚刚好的。蛋糕外皮是毛巾卷的感觉,抹上白色的奶油好漂亮的。有些舍不得切开吃了。论口感超级柔软细腻,淡淡的奶油香味。搭配一杯红茶很棒!有喜欢伙伴做起来吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红丝绒奶油卷的做法步骤
1、备齐制作蛋糕的主要食材
2、鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄,放在不同的容器里、在蛋黄加10克糖、油放在一起用手动搅打融合、成为蛋黄液,
3、面粉混合红曲粉,然后过筛到蛋黄液里
4、把蛋黄液里筛进来的蛋糕粉、用手动上下左右,搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊,这样可减少蛋黄的消泡
5、鸡蛋清放在无油无水的容器里,用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖
6、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉到蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
7、取一部分蛋白放进蛋糊糊里,上下左右翻拌,勿打圈搅拌
8、加入二次蛋白翻拌,勿打圈搅拌,拌到颜色融合即可
9、最后全部倒进蛋白里上下左右翻拌,勿打圈搅拌
10、拌好的蛋糊糊备用,此时预热烤箱180度3分钟
11、把蛋糊糊倒进烤盘,然后震动烤盘蛋糊糊出气泡、遇到大的气泡、用牙签扎一下,抹平表面
12、烤盘放进预热好的烤箱中层,烤箱设置烤蛋糕档:上下火温度150度,时间22分钟、开启热风模式
13、烤好的蛋糕及时拿出来,倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘,抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱
14、从蛋糕的一边卷油纸,慢慢卷起来、在包裹上油纸。
15、放冰箱恒温定型
16、分享成品。谢谢
17、分享成品。谢谢
18、分享成品。谢谢
小窍门
1。蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂
2。自己做的,没有添加剂,要尽快吃完。
3.本菜谱的烤箱时间和温度作为参考,因为烤箱的功率不同。
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...