仿红丝绒蛋糕卷的做法,仿红丝绒蛋糕卷怎么做
“红丝绒很好吃,就是有点腻,不适合小孩子吃,所以我"仿制"做了一个用普通奶油的蛋糕卷,好看又好吃,如果你也喜欢就一起来试试吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
仿红丝绒蛋糕卷的做法步骤
1、所有主辅料如图,我用了竹盐,与砂糖放在一起了,颜色有点诡异,哈哈。
2、蛋黄加入玉米油、盐和牛奶搅拌均匀。
3、加入红曲粉,拌匀。
4、筛入低粉。
5、翻拌均匀。
6、蛋清冷藏后拿出来滴入几滴柠檬汁。同时预热烤箱,上下火170度(视自家烤箱而定)。
7、打蛋器打发至产生粗泡时加入第一份砂糖。
8、打至细泡时加入第二份砂糖。
9、打发至细腻时加入第三份砂糖。
10、高速打发至湿性发泡状态即可(提起打蛋器有小弯钩)。
11、盛1/3蛋白到蛋黄糊里。
12、翻拌均匀。
13、再将之前的混合糊倒回蛋白里,翻拌均匀。
14、导入烤盘(如果普通烤盘请提前铺上油纸)。
15、入已预热好的烤箱,15分钟左右,拿出来倒扣降温。凉透后脱模。
16、打发奶油没有拍照,简单说明一下:淡奶油250g,砂糖30g,香草精3滴。打发至出现明显纹路后涂抹在蛋糕胚正面,然后用油纸卷紧封住两头后放入冰箱冷藏。第二天早晨拿出来热刀切块,配上喜欢的蔬菜和水果即可。
小窍门
1.蛋白冷藏后更容易打发。
2.红曲粉可以用等量抹茶粉或者可可粉替代,风味不同
-
抹茶黄油蛋糕的做法 抹茶黄油蛋糕--光波炉制作 抹茶黄油蛋糕怎么做
“黄油蛋糕,最好做了,味道醇厚,简单易学。只要记住一个比例,低粉:黄油:糖:鸡蛋=1:1:1:1。哈哈简单吧!味道可是一点都不简单哦,这可是最早的蛋糕雏形啊。注意:1、如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者记住一个规律,只要放一个鸡蛋就要加入...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
蘑菇培根比萨蛋糕的做法,蘑菇培根比萨蛋糕怎么做
“上班族早餐很简单,面包、煎蛋、牛奶就OK,就连肉和蔬菜都没有,时间紧没辙!只要草草解决空腹问题就完事。其实,这种习惯最不好,即便没有蔬菜,吃个水果也是好的。为了兄弟姐妹们的健康,大炒勺出个馊主意,咱们来个大杂烩,呵呵!包您营养又美味!为大家介绍一款,自己瞎攥儿的一道...