随心蛋糕的做法 【番茄配方】随心蛋糕——,随心创造,爱的美味 随心蛋糕怎么做
“这款蛋糕,它比大多数蛋糕都要简单,带着番茄自己的小想法,随心的去创造,因此取了这样一个名字。这款蛋糕的“包容性”非常大,在一定范围内变换配料不会给它带来任何制作上的问题,甚至,它可以说是一款“零失败率”的蛋糕哦。”
食材明细
随心蛋糕的做法步骤
1、先来制作蛋糕体。蛋白、1/3的椰浆、香草精用打蛋器混合均匀
2、另取一个大碗,倒入低筋面粉、黄油、细砂糖、泡打粉、盐用电动打蛋器搅打均匀,使黄油和面粉彻底混合均匀
3、接着倒入椰浆,用打蛋器的低速搅打至面粉全部湿润之后,换高速充分搅打半分钟
4、分两次加入第一步混合的液体,每次到入后都用打蛋器高速搅打半分钟
5、搅打完成后成为蛋糕面糊
6、方形蛋糕模(A05)内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘
7、将蛋糕糊倒入模具2/3满即可
8、放入预热好175°的烤箱,中层,烤40分钟,烤到蛋糕完全膨发,烤好的蛋糕出炉冷却
9、蛋糕完全冷却的时候即可脱模
10、脱模之后,用面包刀切去顶部鼓起的部分,然后再将蛋糕切成3-4片
11、刷液的材料煮成朗姆酒糖浆。先煮至砂糖完全熔化,沸腾之后关火,倒入朗姆酒即成朗姆酒糖浆
12、取一片蛋糕薄薄的刷上一层,然后给表面涂抹上一层黑巧克力酱抹平
13、盖上第二片蛋糕,刷上朗姆酒糖浆
14、再涂抹上一层菠萝酱再盖上第三层蛋糕片,放入冰箱冷藏至过夜取出后切成三块;切去蛋糕外层边缘,露出整齐的切面,每一块蛋糕表面再涂抹上黑巧克力酱,并撒上白巧克力屑作为装饰
小窍门
1,这款蛋糕的制作方法与其他蛋糕大不相同,从制作过程来说,基本上,一台电动打蛋器贯穿始终,所有材料都利用打蛋器来搅打混合均匀,非常简单。
2,这款蛋糕不像其他蛋糕一样必须用“翻拌”的手法混合材料避免面粉起筋,反而需要用打蛋器搅拌使面粉产生一定的筋度,蛋糕才会有足够的膨胀度以及恰到好处的内部组织。
3,既然叫随心蛋糕,蛋糕的口味自然可以根据自己的喜好搭配。不论是黑巧克力酱或者杏子酱,其他各种的果酱,比如蓝莓、草莓都可以随意搭配,做出只属于自己的DIY蛋糕。
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