粗粮饼干,自制粗粮饼干
“首次自配方制作粗粮饼干,是由低筋面粉与细玉米粉加以配料烤制的,口感膨松、酥脆香甜、不油不腻、做为小零食是不错的选择。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制粗粮饼干的做法步骤
1、准备原料,低筋面粉与细玉米粉中已加入泡打粉与苏达粉。
2、将粉类倒入盆中拌均匀。
3、再加入奶粉拌均匀。
4、再加入白糖拌均匀。
5、拌均匀的后再加入鸡蛋、玉米油。
6、先用筷子搅拌均匀,再加入酸奶和成面成松驰一下。
7、面团取出不用揉,擀成薄厚均匀的面皮,找一个自己喜欢的模具扣出饼干图案。
8、分离出饼干坯。
9、将饼干坯移至烤盘的油纸上。
10、将英文字母“biscuit”即:饼干字母印在饼干中间。
11、看着好像缺什么,于是找个小工具再扎一圈均匀的小圆点来点缀一下(看起来挺像饼干的样子了)。
12、这是第二盘的图(第一盘烤时忘拍了),烤箱先预热5至10分钟,上火170度、下火150度烤20分钟。
13、这是第二盘继续烤制。
14、第二盘饼干坯放入烤盘。
15、烤制的成品粗粮饼干,晾凉口感最佳、酥脆香甜。
小窍门
不要过度揉搓,以免上劲、影响口感。
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