荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法,荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕怎么做
“荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
1、夏天做蛋糕用冰箱冷藏过的鸡蛋,分蛋把蛋清、蛋黄分别分到两个无油无水碗里,蛋黄中放入20克白砂糖拌匀;
2、蛋黄中放入40克玉米油、100克牛奶、每放一样食材拌匀再放下一样;
3、筛入混合的粉(100克荞麦粉、20克玉米淀粉、10克抹茶粉混合匀),翻拌到无颗粒,夏天放入冰箱待用;
4、150度预热烤箱,从冰箱里拿出蛋清,滴几滴柠檬汁(几滴白醋也行)用低速打出泡泡加入1/3的白砂糖,用高速打至有点纹路加入第二次白糖;
5、用中速打到提起打蛋器有大弯钩加入最后1/3的白砂糖,用低速打至提起打蛋器成小尖勾即可;
6、挖1/3的蛋白霜进入蛋黄碗里
7、拌匀
8、把蛋黄糊倒入蛋白盆里,用刮刀用抄底S切拌的方法拌匀,放入蔓越莓拌几下,倒入模具中(忙的忘拍照了)
9、抹平表面,在桌面上震两下,放入150度预热好的烤箱中层,烤50分钟(看各家烤箱脾气而定);
10、出炉在桌面上大震几下,倒扣待凉脱模即可。
11、切片还行吧。(这是我戚风蛋糕的处女作哦)
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