卡仕达超软土司的做法 面包机版【卡仕达超软土司】 卡仕达超软土司怎么做
“这个卡仕达的土司是第一次做,网上看配方觉得可行,就照着做了一个,没想到真是超软的土司,直接用手撕着吃那才过瘾。就是卡仕达酱要提前做好冰箱冷藏一个小时,如果着急做,那就要提前把卡仕达酱做好,用的时候拿出来用就可以了。
好面包也要好面粉,去年就接触了新良的面包粉和蛋糕粉,买回家第一次用面包粉做土司,拉丝效果特别好,打那就认定了新良的面包粉做面包,这次正好试用了新良的易小焙的面包粉,一包260克正好做一个土司,一次一包一点不浪费。这个土司烤好,紧接着又烤了一个一样的,儿子放学回家一个土司肯定是给我干掉三分之二,以防我没有拍照就给吃完。哈哈,这也是个超级吃货,和他妈有的一比。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
卡仕达超软土司的做法步骤
1、准备好原料
2、做卡仕达酱,牛奶65克,高筋粉15克,白糖10克,蛋黄1个,放入容器中;
3、所有原料搅拌均匀;
4、小火边煮边搅拌至卡仕达酱糊化后就可以离火了,放凉后冰箱冷藏一小时就可以用了;
5、将面团材料处黄油外放入面包桶里;
6、用勺子搅拌成棉絮状,以免面包机和面的时候面粉到处飞溅(图省事此布可省略)
7、面包机和面20分钟,能拉出膜,但是很粗糙;
8、加入软化的黄油,继续和面20分钟;
9、20分钟后,面团已经出膜;
10、取出面团,分成三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟;
11、松弛好的面团,从上到下擀成椭圆形面片;
12、从上到下卷起;
13、三个面团擀卷好后,放入面包机内胆中;
14、选择酸奶发酵程序,这个土司发酵了1:10分钟就发酵到七分满了,发酵好后,手动停止发酵;
15、刷上全蛋液;
16、选择烘烤键,30分钟,颜色选浅色,烤好后倒扣脱模,放置手温后装入保鲜袋保存;
17、成品图.
18、成品图.
19、成品图.
20、成品图.
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