卡仕达泡芙的做法,卡仕达泡芙怎么做
““▼
小时候,迷上了妈妈的一支支口红。
红色的让我爱极了大人的世界。
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穿上小花裙,吃着可爱的冰淇淋。
那时候的我深懂得夏天的美丽。
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学生时代,青春期的心思是粉红色的。
谁给我写了封情书,谁在我课桌里放了早餐。
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我慢慢懂得
有人的爱是主动的,他会向你表白。
而有人的爱是被动的,只会藏在心里。
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有人说
奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕。
而面包从此失恋了。
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于是它把对奶油的爱深深藏进了心底,
便有了泡芙。
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我遇到过主动的爱也有被动的爱。
茫茫人海,我找到了自己归属。
少女心却一直存在。
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心动的东西很多,
少女时代的裙子和口红。
老公的偶尔浪漫。
自己动手做的香醇泡芙!””
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卡仕达泡芙的做法步骤
1、准备好材料
2、先做泡芙部分。将黄油加入水,盐和糖,放入奶锅内煮至沸腾后,转小火。
3、加入过筛后的低粉,用筷子搅拌到无粉,不粘锅的状态。然后关火,不断用筷子搅拌,便于散热。
4、等黄油面糊冷却到不烫手的状态,大约60度左右,分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
5、加鸡蛋液搅拌,加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态,就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完,出现以上状态即可不加了。
6、将面糊装进裱花袋内,挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内,也可以用勺子整形放在烤盘内。
7、烤箱预热200度,先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
8、等泡芙膨胀后,将烤箱温度调到180度,继续烤20分钟,泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢!
9、准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后,加入面粉搅拌均匀
10、牛奶煮至沸腾后,分两次加入面糊中,搅拌均匀。
11、将面糊过筛到锅里面,大火煮至沸腾后转小火,一直用筷子搅拌。
12、搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用,1~2天内使用完。
13、成品,泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞,挤入卡仕达酱亦可
小窍门
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