抹茶奶酪软欧的做法,抹茶奶酪软欧怎么做
“冬季里的美味,清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅,吃起来甜而不腻,清新可口。香甜的感觉,让你在寒冬中也能享受到一份温暖。”
食材明细
抹茶奶酪软欧的做法步骤
1、鸡蛋和牛奶倒入盆内,加入开心果酱。
2、倒入高筋面粉、抹茶粉、糖,开启厨师机,搅拌成团。
3、出粗膜的时候,加入黄油和盐,继续搅拌。
4、直至揉出手套膜。
5、面团滚圆,放入盆内。
6、放入烤箱,进行第一次发酵,温度28-30度,发酵1小时(可以放入一杯温水辅助发酵)。
7、面团发酵至2倍大,手指粘面粉戳洞不反弹。
8、面团用擀面杖进行排气。
9、翻面卷起来。
10、平均分成4等份,盖上保鲜膜进行静置醒发。
11、奶酪提前软化,如果没有提前软化,可以隔热水软化。
12、加入糖粉,搅拌均匀,再放入红豆。
13、取出一块面团,擀成圆形,翻面,放上红豆奶酪馅。
14、将面包捏成三角形。
15、收口捏紧朝下,放在烤盘上。
16、烤箱进行第二次发酵,35-38度,发酵40min。
17、发酵至1.5倍大,割纹路。
18、撒上糖粉。
19、烤箱提前预热,上下火170-175度,20min。
小窍门
1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿,面包的味道更加丰富。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉,成色会更好。
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