花生酥球的做法,花生酥球怎么做
“花生酥球制作简单,是一款老少皆宜的小零食,圆圆的外表看上去很可爱,加了超多的花生碎和葡萄干,带有浓郁的花生香味和葡萄干的甜蜜味道。这个花生酥球简单好做,成品香酥美味,两口一个,越嚼越香,是不能错过的一款小零食,全家人都爱吃呢。”
食材明细
花生酥球的做法步骤
1、称量好所有的食材。
2、将花生仁清洗干净以后沥干,然后放入烤盘中,尽量平铺,不要堆叠起来。
3、将花生仁放入烤箱中层,无需预热,设置上下管温度120度,时间20分钟,将花生仁烤熟。
4、烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。
5、称量80g处理好的熟花生仁。
6、将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。
7、厨师机设置最高档,时间2分钟,将花生仁搅碎成细小的颗粒状,然后倒入碗中。
8、将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。
9、倒入玉米油。
10、将所有食材揉捏均匀,直到看不见干粉的状态。
11、葡萄干用清水浸泡十分钟,然后用厨房纸巾擦干水分,放入面团中。
12、再次将葡萄干揉捏均匀。
13、取一个15ml的量勺,挖一勺面团,压紧并去掉多余的面团,然后取出面团滚圆。
14、依次将所有的面团都做成小小的酥球,摆放到烤盘中。
15、在面团表面放半颗熟花生仁。
16、然后刷一层薄薄的蛋黄液。
17、烤箱设置上下火温度150度,时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。
18、时间结束之后关闭电源,取出烤盘。
19、花生酥球完全冷却之后常温密封保存。
小窍门
1.花生很容易烤过头,所以要低温慢烤,并且要时刻关注,当花生烤至有香味飘出、能听见红皮爆裂的声音时就差不多了。如果花生仁比较潮湿的话需要延长烘烤时间。
2.我一次烤的花生比较多,用不完的熟花生仁可以直接吃,也可以用来做花生酱、花生牛奶、牛轧糖等。
3.花生仁不需要搅得非常碎,留一些颗粒,吃起来更有口感。没有机器的话可以用擀面杖擀压。
4.用量勺是为了便于控制花生酥球的大小,大小一致成熟度才会一致。
5.烘烤的时间要根据自家烤箱的性能调整,烘烤的温度不能太高,否则会出油严重。
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