童趣乌龟包的做法,童趣乌龟包怎么做
食材明细
童趣乌龟包的做法步骤
1、将主料中的全部材料放入面包机内。
2、运行和面功能,15分钟。
3、程序结束后,观察面团状态,能拉出厚膜即可。
4、放入容器内,合盖,在发酵箱内进行第一次发酵,温度29度,时间85分钟。
5、(制作椰蓉馅)黄油提前软化,所有材料混合均匀。
6、加入泡过的提子干,搅拌均匀即可,放置于冰箱冷藏室待用。
7、(制作酥皮)酥皮中的黄油软化后,加上糖粉混合,打发均匀。
8、分两次加入酥皮中的鸡蛋液,打发至泛白色。
9、加入酥皮中的奶粉和低粉,拌成团即可,盖保鲜膜静置待用(室温高时可置于冰箱冷藏室,放置黄油析出,导致粘手)。
10、1发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
11、取出面团,排气后分成8份,其中6份滚圆松弛15分钟左右。
12、将剩余的2个面团分成36小份,30份滚圆做头和脚,6份搓长做尾巴
13、把椰蓉馅和酥皮取出,分割成6等份。
14、取一个面团,擀成圆片状
15、放入椰蓉馅。
16、收口成圆形。
17、面包胚放入烤盘中,取酥皮压扁后放在乌龟包上,做龟壳。
18、把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置,放入发酵箱中进行二次发酵,34度,40分钟,约为2倍大。
19、发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹,刷蛋液,在乌龟头抹点水,把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。
20、放入预热好的烤箱中层,165度烤20分钟左右,取出凉透即可食用。
21、成品图。
22、成品图。
23、成品图。
小窍门
1、切记面团分成8份,有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴的。
2、揉面时间,发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整。
面包机:东菱BM1352B-3C
烤箱:卡士CO-750A
发酵箱:卡士6000
模具:学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉:王后
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎么做
“事前准备:1、将提子干蔓越莓干柠檬皮丁用朗姆酒浸泡3小时以上,隔夜最好,浸泡时间越久味道越香;使用前将水份挤干。2、吐司模涂抹一薄层色拉油或无盐奶油。制作数量:1个450克吐司”食材明细主料高筋面粉(250克)辅料酒渍提子干(适量)蔓越莓干(适量)柠檬皮(适量)配料细砂糖(40...
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...