菠萝酥粒面包的做法 菠萝酥粒面包(替代黄油版) 菠萝酥粒面包怎么做
“没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝酥粒面包的做法步骤
1、面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。
2、再放入面粉,酵母揉面十分钟。
3、十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
4、能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。
5、面团收圆发酵面团。
6、发酵面团的时候来做酥粒。20克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
7、用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
8、面团发到2.5倍大。
9、移到案板上擀压排气。
10、收圆盖保鲜膜静置十分钟。
11、醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。
12、放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
13、发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
14、刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
15、烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。
16、出炉脱模放凉切块食用。
17、味道和口感真的很赞。
小窍门
每台烤箱温度会有所不同,烘烤温度和时间我的只是一个参考,具体情况依照自己的烤箱来调节。
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