菠萝火腿面包的做法 夏威夷之恋--菠萝火腿面包 菠萝火腿面包怎么做
“感觉夏威夷跟菠萝都划上等号了。😀相信很多人都吃过85度C的这款面包,现在它家面包越来越贵,个头越来越小,至少LA是这样,还是在家里做吧,新鲜又沒添加剂,料多实在。中种法做出来的面包柔软好吃,绝不输于外面买的。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝火腿面包的做法步骤
1、中种材料放入面包机,揉面程序至完成,发酵至2倍大。
2、主面团除黄油外,其它材料放入面包机,把中种撕小块一起放入,揉面程序15分钟。
3、按停止键,加入软化的黄油,重新按揉面程序至完成。我的机器一个揉面程序是30分钟,共揉了45分钟。
4、揉出大薄膜。面包要揉出薄膜,烤出来才柔软。
5、发酵至2倍大。手指按下去不塌陷,不回缩。
6、把面团拿出来,按压排气,分8等份,每份约75克。盖上保鲜膜,松驰15分钟
7、肉松加淡奶油和美奶滋拌匀。
8、菠萝一部份切小粒,一部份切小块。我用的是罐头菠萝。
9、取一块面团擀成小长方形,长的一边稍压薄。
10、放入肉松酱和菠萝粒。
11、由上往下卷起,接口捏紧成长橄榄形。
12、翻面稍压扁平。
13、排放在烤盘上,二次发酵至1.5-2倍大
14、发酵好后,刷上鸡蛋液,斜放上火腿片和菠萝块。
15、挤上美奶滋,撒上马苏里拉芝士和葱花。
16、放入预热好的烤箱,350F/180C度烤18分钟。
17、拿出放烤架凉凉。
18、有肉有菠萝的面包,让人抵挡不了的诱惑。
19、馅料也很美味。
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