香草巧克力雪球的做法,香草巧克力雪球怎么做
“巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食,是一种休闲零食。春游时带上它,还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹,每一个都不同,咬一口,外面是微甜的糖霜,再到浓郁苦甜味的巧克力,中间还夹着香草的味道,外层是薄薄的壳,里面组织松软,好吃到停不了口。”
食材明细
香草巧克力雪球的做法步骤
1、面粉、可可粉和泡打粉混合过筛两次备用。
2、碗里装入黄油和黑巧克力豆。
3、小火加热锅里的水,隔水加热拌均匀。
4、将35g糖粉倒入。
5、拌均匀后,分两次加入蛋液,每拌匀一次再加入蛋液。
6、加入香草精,拌匀。
7、将粉类倒入。
8、用刮刀将其拌成顺滑的面团,放入冰箱冷藏至面团变硬。
9、分成20份,搓成小圆球。
10、放在糖粉里滚几圈,粘上厚厚的糖霜,放在不粘烤盘上,每个球之间预留足够的位置。
11、放入已经提前预热到170度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右,各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
12、烘烤几分钟就可以看到小球裂出不同的花纹了。
小窍门
各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
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