千叶纹肉松蛋卷的做法 千叶纹巧克力肉松蛋卷 千叶纹肉松蛋卷怎么做
“简介蛋卷做了N多种,都是以甜的为主,偶尔在网上看到有人做肉松的,很想试试,可偏偏我们家大宝要吃巧克力酱的。我突发奇想。来了个双料的,一边巧克力酱的,一边肉松的,结果卷的时候,卷错了方向,哈哈歪打正着。做出来的蛋卷,甜中带咸,里层巧克力酱出奇的,外层肉松的,出奇的美味哎!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千叶纹肉松蛋卷的做法步骤
1、蛋黄蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖,搅打至颜色变浅,分3次加入大豆油,搅打至融合
2、加入水,筛过的低粉,泡打粉,用刮刀混合搅拌均匀,待用
3、蛋清里滴几滴柠檬,分3次放白砂糖,一次20克,共60克。一直打到提起打蛋器,会形成一个小弯钩,但是不会软的跌落下来,而后,刮刀取1/3的蛋白至蛋黄里搅拌均匀,最后全部倒入剩下的2/3蛋白里,搅拌均匀
4、取以大勺面糊,筛入可可粉,装入裱花袋里,待用
5、将面糊倒入烤盘,使劲磕一下,震出气泡,将裱花袋里的可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的筷子头纵着来回划几道,就会形成漂亮的千叶纹
6、烤箱148度,20分钟。烤好了。出炉
7、蛋糕出炉倒出扣在油纸上,趁热揭掉油纸
8、凉凉后以边抹巧克力酱,一边抹上沙拉酱,铺上肉松,用油纸卷起来
9、两头拧紧,像一个大糖果状,放入冰箱冷藏定型20分钟
10、取出
11、切片,OK
小窍门
烤蛋卷的时候,剩最后一分钟的时候,将烤盘放到最上面一层,1分钟,味道是蛋卷的表面烤干一些,倒扣的时候就不容易把皮粘掉了(展开)
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...