千叶纹蛋糕的做法 烤箱美食千叶纹蛋糕 千叶纹蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
千叶纹蛋糕的做法步骤
1、蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。装蛋黄的盆大一些拌面糊时方便。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打发,这是打一分钟时的样子。
3、2分钟时的样子。
4、4-5分钟打好的样子。
5、蛋黄加植物油,牛奶搅拌均匀,我一般先打发好蛋清,在直接用电动打蛋器打蛋黄,这样蛋黄和油,牛奶打的均匀,比手动的效果好,就是要快,别长时间打,加上蛋糕粉半分钟以内,打匀就行。
6、加入蛋糕粉拌均匀的样子。
7、先加3分之一的蛋清入蛋黄糊,翻拌均匀,千万别划圈,会消泡,用炒菜的方式翻拌。这时烤箱可以预热了,上下火160度,(我各人的经验是烤盘也放进去预热,用时再拿出来,做出的蛋糕没有布丁层,特别松软,供大家参考)。
8、拌好后在加3分之一的蛋清继续拌均匀。
9、蛋清全部加入蛋黄糊里拌均匀。
10、取适量拌好的蛋糕糊加巧克力酱,装在裱花袋或保鲜袋里。揉匀。巧克力酱可用可可粉代替。
11、烤盘抹一层植物油,倒入蛋糕糊,震几下,把大气泡震出。我用保鲜袋装的巧克力糊。
12、装巧克力糊的袋子剪一个细小的口,呈一字挤在蛋糕糊上。
13、拿牙签上下来回划,就会形成漂亮的千叶纹。
14、烤盘放入预热好的烤箱,上下火160度,20-25分钟烤熟即可,蛋糕上色均匀,糕体彭胀,拿牙签扎一下出来牙签上没有粘和物蛋糕就是烤好了。
15、烤好后的样子,我这个烤箱显示实时温度,160度放进去后温度会下降,不用管,烤会温度就会上去,具体的情况视自己家的烤箱脾气调整,仅供参考。
16、出炉了。晾凉切块即可。
17、上下火都刚刚好。
18、配一碗南瓜糊或是一杯牛奶,都是不错的早餐。
小窍门
糖的用量可适当加点,本人不喜欢太甜的,糖放的少。
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