凯蒂蛋糕的做法 HelloKitty奶油水果蛋糕 凯蒂蛋糕怎么做
“为了小朋友能吃到放心安全的真材实料的奶油蛋糕,做了好几次了,买了蛋糕模和印模。关键是自己买的食材放心,用的蓝风车淡奶油,反式脂肪含量为零。之前也买过几次标榜“无添加”的奶油蛋糕,价格不便宜,一磅两百多,但是口感一般,并不是真材实料的味道。自此之后,下定决心,自己做真正的奶油蛋糕。市售的奶油蛋糕,多数用植物性奶油,成本低,反式脂肪酸含量多,对健康危害极大;有兴趣的朋友搜索就能查到危害有多大。国外都要求食品配料中标注反式脂肪含量,但是天朝做不到这种要求。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
凯蒂蛋糕的做法步骤
1、分离5个鸡蛋的蛋清,蛋黄。
2、糖霜100g,其中70g分三次用于打发蛋清,30g用于打发奶油。喜欢甜度高的,可以适当加量。
3、5个蛋黄中加入100g酸奶,10g黄油,15ml朗姆酒,100g低筋面粉分三次加入,搅拌均匀。
4、70g糖霜分三次加入蛋清中,打发蛋清至硬性发泡备用。
5、将打发的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,混合均匀。
6、烤箱上下火180度,预热5分钟;将混合均匀的蛋黄糊倒入烤盘,放入烤箱中层,硅油纸铺垫烤盘。
7、蛋糕底出炉后用模具印出HelloKitty的形状,HelloKitty印出两个。剩余的蛋糕还可以印一个长颈鹿,给小朋友吃。
8、一个HelloKitty蛋糕做底,在上面铺上火龙果肉粒。
9、蓝风车淡奶油,属于动物性奶油,此外也用过法国铁塔淡奶油。反式脂肪含量为零。
10、冰袋上打发淡奶油备用,打发时加入30g糖霜;甜度根据个人喜好,我做的甜度比较低。
11、在火龙果粒上将奶油涂抹均匀。
12、将另外一个HelloKitty蛋糕体放在水果层上面,然后在上面涂抹均匀奶油。
13、将印模放在蛋糕上面,蛋糕和印模之间放层糯米纸,防止印模和蛋糕黏连。撒上可可粉。
14、撒好可可粉后,印模取下,将蛋糕放入买好的6寸蛋糕纸盒中。看上去这样子可以拿出去卖,呵呵。
15、包装完毕放入冰箱冷藏,出门前拿出。
16、吃饭的时候带出去。插上蜡烛和生日快乐标语,效果还不错。
17、切开后,夹层火龙果肉。根据个人喜好添加水果层。可以添加榴莲肉、草莓、芒果、奇异果等等。
18、小朋友很喜欢这种奶油水果蛋糕,吃得到水果,又很爱吃奶油。
-
焦糖巧克力玛芬的做法,焦糖巧克力玛芬怎么做
“焦糖奶香浓郁细腻,如怡口莲一般香滑,加入玛芬中口感好极了。”食材明细主料低粉(100g)鸡蛋(1只)辅料黄油(50g)细砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)焦糖巧克力玛芬的做法步骤1、现将黄油室温软化。2、软化后的黄油...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
意大利海鲜千层面的做法,意大利海鲜千层面怎么做
食材明细主料自制意面面皮(4张)鲜虾肉(150克)蟹腿肉(40克)鱿鱼(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)辅料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄榄油(15克)白兰地酒(适量)盐(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(数粒)咸鲜(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)意大利海鲜千层面的做法步骤1、海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。2...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...