老式面包的做法 赞不绝口の老式面包 老式面包怎么做
“老式面包很早前就风靡烘焙界了
这么经典的面包不用过多介绍,想必烘焙爱好者都不会陌生吧
我只能说是真的真的真的真的很好吃!!!
连家人吃了都赞不绝口”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老式面包的做法步骤
1、将酵头原料混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状
2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合,将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到扩张阶段,基础发酵到2倍大
3、发酵好的面团无需松弛,直接分成9等份
4、每一份搓成约80厘米长的长条、将成长条对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周
5、接头处塞进圆圈里、将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中
6、最后发酵至2倍大,放入预热180度的烤箱,下层上下火约30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
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