贝壳果酱夹心曲奇的做法,贝壳果酱夹心曲奇怎么做
“这是一道充满乐趣的曲奇。贝壳形状、果酱夹心,奶香中有了酸酸甜甜的味道,是一道不错的下午茶小点心。”
食材明细
贝壳果酱夹心曲奇的做法步骤
1、材料大合影;黄油提前拿出来软化,用手一按有个坑就可以使用了
2、软化的黄油用电动打蛋器低速打散,加糖粉拌拌后,再低速打发均匀
3、鸡蛋液分3次加入
4、打成这种颜色略变浅就可以了
5、面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊中
6、用橡皮刮刀翻拌均匀,成糊状
7、6齿大号曲奇嘴和布的裱花袋准备好,想要贝壳曲奇更漂亮,可以用8齿或者10齿曲奇嘴
8、将曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板将尾部的面糊全部推向前端;此时烤箱开始预热,上下火160度
9、在不粘烤盘上挤出贝壳状的曲奇来,先开始要挤出一个大头儿来,越往后劲儿越小,逐步收尾,最后用手捏一捏尾端;现在天有些凉,曲奇糊有些不好挤,可以放在烤箱中,30-40度烘两分钟,待面糊变软了,就很轻松地挤出面糊来了
10、将烤盘送入预热好的烤箱中层,160度,上下火,15分钟左右,待曲奇底部边缘有淡褐色即可出炉
11、曲奇先放在烤盘上,待放凉后再取下
12、将适合的果酱放在平整的一面
13、再取另一块,合拢成一个贝壳状
14、看上去不错噢
15、一起来做美味小点心吧
小窍门
原方中的鸡蛋液是45克,我加了两次鸡蛋液就感觉黄油糊吃水性差了,所以剩下的10克鸡蛋液未加入,在实际操作过程中,鸡蛋液酌情调整;天凉曲奇糊不易挤出来,放在烤箱中低温烘一下,面糊变软一些,就能轻松挤出花型来了,切记温度不能高,时间不能长;果酱可以随口味来放,我放的是自制的蔓越莓果酱,酸酸甜甜的,用草莓酱、蓝莓酱、杏酱等也可以;使用无铝泡打粉就可以了,增加的目的是为了让曲奇口感更膨松。
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