传统榴莲芝士蛋糕的做法 榴莲味传统芝士蛋糕 传统榴莲芝士蛋糕怎么做
“第一次做芝士蛋糕也是第一次发表菜谱,这个方子是在书店看书的时候拍下来的,抱歉忘了书名和作者了,貌似是个韩国人出的。这款做起来很简单也不易失败,我自己稍作改动加上了榴莲干打的粉变成了榴莲味的,不习惯这个味的人就不用加了哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
传统榴莲芝士蛋糕的做法步骤
1、准备原料,榴莲干提前用料理机打成粉末,我用的是泰·莲的,深红色包装,榴莲味还比较浓
2、消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味,发现这个算饼干里热量很低的了
3、六寸蛋糕模,底部包锡纸,周围抹黄油,将拌好的黄油饼干碎倒入,并用勺底压平
4、奶油芝士室温软化,用手动打蛋器搅拌至柔软,一次性加入砂糖轻轻搅拌,然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
5、加入低筋面粉搅拌均匀
6、加入榴莲粉搅拌均匀
7、加入淡奶油搅拌均匀,这之后是要加柠檬汁和香草精,我没有就省略这步了
8、加入酸奶搅拌均匀,我用的是自制的酸奶,很浓稠
9、拌好的奶酪糊用滤网过滤,去除硬块
10、倒入模具,放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟,时间大家自己调整,我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
11、烤焙至周围上色,散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时,这是刚出炉的样子
12、要脱模时,缠上热湿巾(用微波炉加热1-2分钟)使蛋糕松缓
小窍门
1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾,先把刀放进热水里泡热,取出擦干切一刀,再把刀放进热水,取出擦干再切,之后每切一刀都要这样做,才能切的整齐平滑。
2、做好的蛋糕,暂时不吃的可以分切成小块分别用保鲜膜包起来,冷藏可保存4-5天,冷冻貌似记得是说可以一个月,冷冻的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。
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