小山布丁无焦糖版的做法,小山布丁无焦糖版怎么做
烘焙1.15W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小山布丁无焦糖版的做法步骤
- 1、牛奶里加入香草精搅匀后小火加热到冒泡关火闷5分钟
- 2、淡奶油加入到牛奶中搅匀,加热至冒泡关火
- 3、蛋黄➕全蛋➕糖搅匀
- 4、奶油牛奶沿着碗边缓缓加入至蛋液中,搅匀
- 5、布丁液过筛2到3次,倒入模具中,撇掉表面气泡
- 6、烤盘加入三分之二的热水,水浴法150度1小时,冰过风味更加
小窍门
布丁液一定要过筛2次到3次,成品才会细腻柔滑
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