蔓越莓酥香面包的做法,蔓越莓酥香面包怎么做
“做了酥香面包,觉得里面没有馅儿的话可能口感就有点单调了,所以自己加了点儿蔓越莓,做出来口感神马的都丰富了起来~”
食材明细
蔓越莓酥香面包的做法步骤
1、称取高筋面粉。
2、对角线放盐和35g的砂糖。
3、中间放酵母。
4、根据面粉的吸水性,添加牛奶。
5、开始第一次和面程序。
6、程序结束后,放入8g的黄油。
7、第二次和面程序结束后,可以套出手膜即可。
8、室温进行一发。
9、拿出来面团排气。
10、分成三个小面团,松弛15分钟。
11、拿一个面团,擀开。
12、前段放少许的蔓越莓。
13、一点一点的卷回来,成橄榄状。
14、三个面团都做好。
15、烤箱中放一碗水,进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。
16、称取辅料中18g黄油的量。
17、稍微打发一下,放入14g白砂糖,其实最好用糖粉,更细腻。
18、筛入11g的低粉。
19、用硅胶刀翻拌均匀。我的量少,所以直接用勺子了。
20、此时面包也二发好了。
21、刷一层蛋液。
22、将调好黄油酥放入裱花袋中,挤在面包上。
23、预热烤箱,上下火170度20分钟。
24、烤好以后稍微放凉
25、戳他一下,软软~
26、掰开看看。
27、当早餐吃吧~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
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