零失败蒸蛋糕的做法,零失败蒸蛋糕怎么做
“这款蒸蛋糕,操作简单,蓬松柔软,好吃不上火。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
零失败蒸蛋糕的做法步骤
1、常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。
2、准备一个无油无水的盆,鸡蛋打入盆中。
3、用电动打蛋器低速打发,打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。
4、再次加入白糖,打发至蛋液体积变大,这时有明显的纹路出现。
5、分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀,没有干粉就可以了,在面糊中加入少许食用油。
6、把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘,把蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,盖上保鲜膜,扎出小孔。
7、水开上锅蒸三十分钟,再焖五分钟开盖即可。
8、稍微晾凉脱膜。
9、蓬松柔软,不甜腻。
小窍门
因为家里没有烤箱,孩子又爱吃,所以总在琢磨用蒸的方法。之前有做过,但是没有这个蓬松,还有股蛋腥味。希望你也能成功!
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