做菜想要不粘锅!那你知道如何挑选铁锅吗?
下厨大概是每个人都会做的事情,然而对于一个厨房新手小白来说,想要做出美味而又富含营养的料理,实在是不容易啊。下厨最重要的当然是厨具了,有了一套好的且适合自己的厨具,下起厨来简直是事半功倍。那么小伙伴们知道如何挑选铁锅吗?
一、做菜想要不粘锅,那你知道如何挑选铁锅吗
1.选择采用凹凸压花工艺的铁锅,能够充分减少食物与锅的接触面积,做到很好的物理防粘。
2.选择重量较轻的轻便铁锅,根据做菜人数来选择口径。
3.选择榉木把手的铁锅,其吸水性很强,做菜时难免湿手,它能避免手滑的情况出现。
4.选择较薄的铁锅,厚度过大导热会较慢,做菜时耗费火力也耗费时间。
5.选择锅面光滑的铁锅,凹凸不平的铁锅容易挡住锅铲,做菜时不顺手。
二、铁锅可做的美味料理—铁锅炖鸡
准备食材:半只鸡,土豆,面粉,辣椒,冰糖,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,葱蒜姜。
1.面粉中加入清水和少许盐揉成光滑的面团,静置醒面20分钟。
2.半只鸡斩成块状,多换几次水冲洗,直至没有血水,然后将鸡块充分沥干备用。
3.土豆去皮洗干净切成块状。
4.锅中倒入多些食用油,下入葱段和大蒜、姜片炒制出香味。再倒入鸡块炒至变色后捞出。
5.加入适量清水,放入冰糖、适量生抽、一勺蚝油和盐,盖上小火焖煮二十分钟左右。
6.等待鸡块煮熟的时候,把醒好的面团切成小块,再用擀面杖揉成饼状。
7.将面饼的一边沾上水,放于锅壁上,饼的二分之一泡入汤中。再将土豆块放入锅中,盖上继续炖煮十分钟左右。
8.最后开盖用大火收汁,再根据个人喜好撒入葱花和辣椒油,即可出锅。
看完了这篇介绍,想必小伙伴们对如何挑选铁锅都已经有了清晰的认知吧。铁是我们人体所不可或缺的元素,一口好的铁锅,所含的矿物质能够补充我们身体的所需。而充满锈迹的铁锅,不仅不能给我们带来好处了,使用久了,食物的沉淀还会损坏我们的身体健康。
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