香葱牛奶曲奇的做法,香葱牛奶曲奇怎么做
“葱:常用于平时饭菜中,有增香增色的作用,辛辣开胃;民间俗语常说:“吃好葱姜蒜,病疼少一半”,充分说明了“葱”不但是很好的调味品,而且还是治疗疾病的好帮手;它虽然普通,但是营养价值、医用价值都非常丰富,具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。
葱:也可以用于西点烘焙中,比如:香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。
而今儿则想与大家分享这款曲奇,特别之处就是加了:香葱;葱香正好解了黄油的甜腻,所以比平时甜味曲奇会更能吸引你的味蕾;醇香、酥脆的口感中带着淡淡的咸味;就连我80多岁老妈都非常喜欢吃,老人家还说:很向过去的“万年青饼干”呢;只是不能给老人家多吃哟~~~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱牛奶曲奇的做法步骤
1、备好食材、黄油提前软化到位
2、香葱洗净切沫备用
3、黄油、食盐稍打顺滑后加入糖粉、再打至蓬松变白
4、分次加入温热牛奶、每加一次打至融合后再加下一次
5、同样的方法:再分次加入玉米油
6、直至打到充分融合细滑
7、倒入香葱沫
8、用打蛋器搅打均匀
9、筛入低筋面粉
10、用刮刀轻拌至无干粉
11、装入带有裱花嘴的裱花袋中
12、手持裱花袋在金盘上均匀挤出曲奇面坯
13、送入预热好的烤箱中层:上下火170度
14、烘烤20分钟左右、上色即可
15、真的好香好酥了
小窍门
1、黄油需提前软化,否则会影响曲奇的酥脆口感
2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可
3、牛奶最好加热至40度左右,这样容易与黄油融合,否则过冷易造成水油分离
4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些,否则有的糊了,有的还未熟
5、烘焙温度和时间,请视自家烤箱情况而定
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