全麦蜜糖椰子饼干的做法,全麦蜜糖椰子饼干怎么做
“黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。”
食材明细
全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤
1、饼干面团;黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。
2、涂抹馅料;黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。
3、使用工具:60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。
4、把面粉和泡打粉混合,用12目细筛筛好备用。
5、黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。
6、用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色,不必打发。
7、鸡蛋液分三次加入黄油糊。
8、打匀。
9、把蛋油搅打均匀后,一次性加入蜜糖打匀。
10、往黄油糊中放入椰蓉。
11、把打蛋器调到中速打匀。
12、最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。
13、用橡胶刮板搅拌成面团儿。
14、把面团儿包上保鲜膜。
15、放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。
16、把做馅料用的黄油融化,兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。
17、面团低温松弛30分钟后取出,分割成两块,分两次制作饼坯。
18、用擀面杖把面团儿擀开,擀成薄片儿,厚度在0.3厘米即可。
19、用钢模压刻成坯料,把坯料整齐的排放到烤盘中。
20、烤箱事先预热好,上下火调到200度烘烤6~8分钟取出。
21、椰蓉馅料。
22、把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。
23、用另一个饼坯对扣粘结牢固,二次放入烤盘。
24、把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。
25、在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。
26、烘烤温度设定,仍使用200度高温。
27、烘烤大约5分钟取出即可。
28、最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。
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