香喷喷的香菇酿肉怎么做又香又好吃
主料
香菇 :7朵肉沫 :200g
辅料
水淀粉 :适量盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
葱姜末 :适量
具体步骤
1. 倒入所有的调味品。
2.搅拌均匀,腌制10-15分钟。
3.香菇(这里选取湿香菇)洗净去蒂。
4.把腌制好的肉沫捏成小丸子放在香菇上。
5.肉沫上各放一个枸杞点缀。
6. 装盘,放蒸锅中中火蒸12分钟。
7.倒少量生抽、水淀粉。勾芡调汁。
8.倒入锅中,加入水淀粉、南瓜汁搅匀。
9.淋上汤汁即可。
1,肉末最好炒下再用,吃起来更香。
2,一般,在水开再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,10分钟后我觉得肉质变得更香。
3,蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中。
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