香喷喷的香菇木耳腐皮肉卷怎么做又香又好吃
腐皮肉卷是我们这里的特色食材,用腐皮包着肉沫一起卷着,蒸熟了,腐皮和肉相辅相成,味道棒极了。今天我不单是要做腐皮肉卷,还要加香菇、木耳等,让这道香菇木耳腐皮肉卷更加香气四溢,忍不住口水直流。肉卷其实做起来比较简单,大家可以试一试。
主料
黑木耳 :100五花肉 :500
香菇 :100
豆腐皮 :2张
马蹄 :100
辅料
香油 :适量玉米淀粉 :适量
五香粉 :适量
鸡蛋 :1个
胡椒粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
葱段 :适量
具体步骤
1.泡好的黑木耳香茹和去皮的马蹄备齐。
2.把五花肉剁成末,葱段洗净,鸡蛋打散备用。
3.把木耳和香茹和马蹄用料理机打成末。
4.把肉末倒入剁成末的香茹木耳马蹄里,加入鸡蛋,用筷子拌匀。
5.加入葱段末,玉米淀粉,盐 ,胡椒粉,生抽, 糖, 香油, 五香粉调料搅拌均匀。
6.最后加入少许的水继续用筷子搅拌上劲,腌制10分钟左右。
7.把豆腐皮先用水泡软。
8.取一张腐皮,上面薄薄的铺上肉末,末端不要放末,卷紧一些。
9.蒸笼上刷上油,把肉卷放在蒸笼上盖上盖子。
10.上汽蒸15分钟左右.
11.把蒸好的香菇木耳腐皮肉卷切成寸沾上佐料即可食用。
豆腐皮要先浸泡至软使用。肉泥稍微加点清水,搅拌上劲,加入玉米淀粉肉末不易散。蒸笼要抹油避免蒸好的成品粘锅。
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