营养的北极贝粥怎么做又香又好吃
北极贝粥顾名思义,这道美食所需要的食材主要为老火白粥、北极贝下脚料、生菜叶丝。老火白粥味道鲜美,富含丰富的营养。北极贝下脚料顾名思义,其实就是一种经过冷冻后的食材,美味而又营养。搭配上生菜叶丝经过精心的熬制,食材相互融合,美味而又营养。
主料
老火白粥 :500ml北极贝下脚料 :120
辅料
胡椒粉 :1油 :适量
生菜叶丝 :5
姜丝 :3
鸡精 :3
淀粉 :适量
盐 :适量
白糖 :3
具体步骤
1.这是北极贝下脚料。北极贝刺身的下脚料,请看《北极贝刺身》,步骤6有说明。准备好老火白粥。
2.用小尖刀从下脚料中空插穿后,再将它单边剖开,这样它展开后成一大片状。
3.用水将内腔中的脏物冲洗干净,沥干水分备用。
4.将沥干水后的下脚料切成3毫米见方的粗丝。
5.然后放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉顺一个方向拌匀,直到调料溶入北极贝丝中。
6.加入淀粉拌匀后,再倒入少许的花生油再拌搅均匀,静置入味5分钟。
7.将老火白粥倒入小煮锅中,中火煮开,在煮的过程用小匙不停搅拌至白粥浓稠后,放入盐调味、姜丝搅匀。
8.开大火,将步骤6的贝肉丝倒入,让它们没入白粥中约15秒,即熄火。
9.将生菜丝放入,拌匀,即可出锅装碗。
10.装碗,稍加整理,即成。
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