紫薯水晶粽,怎么做又香又好吃
紫薯水晶粽就是粽子的一种,粽子是一种有着悠久历史的传统美食,是古代劳动人民为了纪念爱国诗人屈原创造出来的一种美食,它不仅是一中食物,它还代表着中华民族的传统文化,是我国珍贵的文化遗产。
主料
西米 :500g紫薯 :2个
粽叶 :30片
辅料
糖 :适量具体步骤
绿西米加水(白糖可以先加入水中溶解之后倒入西米里)西米会吸收掉水分,水不需要加太多,也不需要一直泡着,泡太久会糊成一团,吸收了水之后西米变胀。依照个人口味加糖,如果先加水再加糖拌匀可能会把西米搞成糊状
紫薯洗干净,去皮,上锅蒸,用筷子很容易戳进去的软度就行了
紫薯捣成泥加入白糖,依照个人口味加糖
煮粽叶,大概十分钟就好了,然后洗干净备用
然后包粽子,呃,由于没办法拍自己包粽子的过程,所以没图,网上应该很多包扎的方式,大家可以上网学一学
包粽子的时候先往粽叶里加入2/3的绿西米,然后把紫薯搓成球状放入西米中,可以挖个小坑放入坑中,这样粽子剥开的时候不会把紫薯馅儿露在外面
粽子包好了,西米用量是500克,大概可以包15个粽子。根据粽子大小情况而定,数量仅作参考。上锅蒸,由于锅太小,分了好几拨,最后还换到电饭锅上蒸的,锅盖一定要密闭,不然蒸很久都不熟。正常的时间是25分钟
刚蒸熟就迫不及待打开,看到西米透透的就表示熟了。不过刚打开好失望,以为自己做失败了,全部黏在叶子上了
第二天早上打开的样子,太惊喜了,所以大家要等粽子冷了之后再打开,或者包的时候在叶面上刷点油应该也可以(有待尝试)
无
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